Alors que nous nous dirigeons vers le printemps 2021, la grande question qui préoccupe tout le monde est la suivante : le lait perlé à la cassonade atteindra-t-il un jour les mêmes sommets qu'en 2019 ? La boisson autrefois dominante a chuté durement de la méta l’année dernière, beaucoup accusant l’épidémie de COVID-19 et la montée des consciences en matière de santé.
Cependant, pour les amateurs de bubble tea, le vide laissé par le départ de BSPM a ouvert de nouveaux choix passionnants dont nous commençons seulement maintenant à voir le potentiel.
Recherchez des combinaisons de mousse associées à des boissons traditionnelles comme l'oolong et le thé vert pour commencer en force en 2021, mais ne dormez pas sur le potentiel de combinaisons plus ésotériques comme la mousse et le Bailey's.
1. Thé au lait classique aux perles
Changement: -
La mère de tous les thés à bulles, le thé au lait classique, est de retour au sommet après avoir remporté le titre de champion du monde l'année dernière. C'est une saveur avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper, peu importe chez qui vous achetez, quel que soit le pays que vous visitez, quelle que soit la saison.
C'est également la meilleure base pour vérifier à quel point le thé d'une marque est bien infusé et quel soin elle apporte à ses perles en termes de texture, de douceur et de moelleux. Nous pensons que si vous voulez juger un magasin de bubble tea, vous devez d'abord le juger par son thé au lait classique avec des perles.
Le plus grand concurrent de CMT était, bien sûr, le lait perlé à la cassonade, mais maintenant que BSPM a disparu de la méta, un nouvel adversaire peut-il surgir pour défier ce classique ?
2. Macchiato
Changement : +3
En grimpant dans le classement, la part de marché en pourcentage du macchiato a grimpé en flèche. La boisson mousseuse inspirée de la boisson au café classique s'est déjà taillée sa propre section sur les menus du monde entier et est devenue un rival tenace de tous les thés au lait et thés aux fruits.
La famille des mousses de lait est une alternative fantastique aux garnitures comme les perles, la gelée, l'aloe vera et tout ce qui coule. Au lieu d'avoir à choisir entre un thé au lait lourd et riche avec des ajouts solides, ou une infusion pure et nue, le macchiato vous offre le meilleur des deux mondes : quelque chose de léger, quelque chose de mousseux, quelque chose de légèrement sucré, quelque chose à caresser avec la langue.
3. Thé vert Matcha
Changement : -1
Renversé de sa deuxième place de longue date, le vert matcha a perdu un peu de son éclat. Les thés au lait offrent des variantes à sa base, où vous pourrez choisir entre du thé noir, du thé oolong, du « Tieguanyin », ou du thé vert par exemple.
Ce qui rend le thé vert matcha si spécial, c'est qu'il s'agit d'une base complètement différente. Sa puissante saveur amère et terreuse fait penser au Japon (la seule région où il est encore dominant), mais chaque gorgée est distincte et profondément appréciée des connaisseurs de bubble tea.
Habituellement servi avec du lait dans un café au lait ou un mélange glacé, les marques ont commencé à le mélanger en le combinant avec d'autres saveurs comme la mangue, l'orange et la fraise pour ajouter de la fraîcheur à un aliment de base essentiel.
4. Thé aux fruits assortis
Changement : -1
Même si les fruits ont été expérimentés dans de nombreuses autres saveurs de bubble tea, le thé aux fruits pur sera toujours recherché. Bien qu'ils ne soient pas aussi populaires que le thé vert matcha ou le macchiato ces derniers temps, ils sont parfaits pour me remonter le moral les jours où vous avez envie de quelque chose de sucré mais où vous ne pouvez vraiment pas vous permettre les calories supplémentaires.
Au choix entre les agrumes, les thés naturels sucrés ou les thés aigre-doux, les thés aux fruits offrent autant de variantes que leurs homologues classiques. Certains buveurs de bubble tea sont prêts à payer plus cher pour des fruits frais, mais même dans les endroits à petit budget, vous trouverez toujours des options de fruits, car c'est la boisson de prédilection des intolérants au lactose - et donc toujours un concurrent.
5. Thé aux fruits à la mangue
Changement : Nouveau
Commercialisé comme une saveur saisonnière, le bubble tea à la mangue fait fureur en ce moment. Même si les mangues peuvent être trouvées toute l’année, la douceur pure de ce fruit tropical éclatant est là pour inaugurer une meilleure année 2021.
Les magasins de thé à bulles ont montré un fort soutien pour cette saveur, proposant des frappés à la mangue, des lattés à la mangue, des milkshakes à la mangue, du thé à la mangue, des macchiatos à la mangue, du thé oolong à la mangue, du thé au fromage à la mangue, des smoothies à la mangue et bien plus encore. Cependant, le bubble tea à la mangue existe plus pour démarrer vos week-ends que pour une consommation quotidienne, et perdra probablement de sa vigueur d'ici la fin de la saison.
6. Bubble Tea alcoolisé
Changement : Nouveau
Le bubble tea Baileys a fait la une des journaux à Noël 2020 après que KOI et HeyTea ont introduit la liqueur de crème irlandaise dans leurs boissons pour célébrer les fêtes de fin d'année.
De même, le soju coréen a également fait son entrée dans le monde du bubble tea le mois dernier. Appelée Jin Cha, cette marque locale de Singapour vend principalement des boissons alcoolisées au boba à base de sojus comme la pastèque et la prune mélangés à d'autres jus et ingrédients piquants.
Nouveau concurrent sur la scène, le bubble tea alcoolisé a un style de jeu aussi clair et défini et il sera intéressant de voir comment il rivalise, mais une chose est sûre : ce n'est pas pour tout le monde.
7. Lait perlé à la cassonade
Changement : -3
Sans surprise, le lait perlé à la cassonade continue sa chute libre dans le classement des puissances. Il était une fois, les fanatiques du bubble tea buvaient quotidiennement du lait perlé à la cassonade. Les chaînes populaires ont sauté sur la tendance aussi vite que les boutiques éphémères ont surgi partout dans la ville, alimentant la mode.
Seule boisson ayant le pouvoir de détrôner le thé au lait classique, le BSPM a atteint son apogée en 2019, où il était quasiment incontesté dans la méta. Cependant, les révélations sur le caractère malsain de la boisson l'ont dévastée, de nombreux fans ayant immédiatement abandonné leur rotation. Autrefois à l'avant-garde de la scène du bubble tea à Singapour, il ne reste plus que cinq magasins Tiger Sugar, et d'autres prendront probablement leur retraite cette année.
Cependant, la cassonade crée indéniablement une dépendance et est particulièrement savoureuse après une bonne séance d'entraînement. Nous nous attendons à ce qu’il continue à concourir dans la cour des grands, plus communément sous forme de perles ou de gelée, mais plus dans le top cinq.
- Le cosplayer philippin Foxrots explique ce qu'il faut pour être un cosplayer professionnel
- 12 acteurs que nous voulons voir dans un film Valorant live-action
8. Thé vert Yakult
Changement: -
Depuis sa conception, le thé vert Yakult est un choix de niche avec un public restreint mais fanatique. Ceux qui dirigent cette boisson affirment qu'elle est inégalée avec une combinaison de qualités saines et savoureuses, mais elle n'a jamais pu atteindre les niveaux d'autres boissons plus populaires, et la combinaison de boisson lactée probiotique et de thé continue d'occuper une place inférieure dans les menus. Bober Tea, KOI et Playmade font partie des grandes marques qui proposent encore cette saveur unique en son genre.
Ni vraiment sain ni décadent, c'est le seul choix pour les amateurs de bubble tea qui ont envie de douceur et de lait ensemble sans en faire trop… ou peut-être ont-ils simplement besoin d'aide pour la digestion.
9. Thé au fromage
Changement : -2
Le thé au fromage est tombé en disgrâce cette saison. Autrefois un choix très populaire en 2017, de nombreux magasins de bubble tea l'ont complètement éliminé d'ici la fin de 2019. Mais discrètement, la chaîne singapourienne LiHo l'a ramené au second semestre 2020 avec une nouvelle recette qui a transformé sa boue de fromage autrefois salée en une concoction de fromage à la crème plus laiteuse.
À l’heure actuelle, le seul thé au fromage qui vaut les calories est celui de la marque chinoise HeyTea. Les séries éliminatoires du printemps 2021 détermineront si le thé au fromage continuera à être un véritable concurrent en saison régulière, ou s'il sera complètement relégué.
10. Avocat
Changement : -2
L'avocat descend dans les rangs pour la quatrième saison consécutive. Sa place dans la méta est incertaine à l'heure actuelle, car elle n'a jamais vraiment gagné en popularité, ni n'a jamais été complètement supprimée. Ce n'est pas aussi rare que le thé aux perles de taro, mais pas aussi apprécié que le lait à la cassonade.
Bien qu'il ne soit pas disponible dans tous les magasins de bubble tea, les grandes chaînes le maintiennent toujours au menu, car c'est l'un des meilleurs fruits pour préparer un milk-shake. Une nouvelle saveur de thé à bulles accrocheuse dans la catégorie des smoothies est garantie de renverser le pied, mais c'est beaucoup plus facile à dire qu'à faire.
Reste très bien classé par les tantes singapouriennes.
EN SAVOIR PLUS:La montre Baby-G Pikachu de Casio est un incontournable pour les fans de Pokémon
